A la carte
Disponible midi et soir
Entrées
- VEGGIE DE PRINTEMPS (v)Espuma de lentille corail | Asperges aux barbecue Pâte de piment vert€ 13
- MORTADELLE DE POISSONMayonnaise à l'ail des ours | Pain à l’ail€ 16
- LANGUE DE BOEUFChou-fleur fumé | Sauce betterave | Roquette€ 15
Plats
- IGNAME DE FÛLO (v)Condiment aux épices | Pesto de coriandre | Sauce à l’urucum et au safran€ 23
- POISSON À LA PAULISTAGraines de mungo et piment de bico Condiment aux moules | Leche de tigre€ 28
- FILET DE PORC DU MONT VENTOUXSauce goyave | Frite de polenta | Gombo | Chutney verde€ 31
Desserts
- CUPUAÇU ET CHOCOLATCrème de cupuaçu | Ganache de chocolat 70% | Gelée de cajá | Tuiles de grués de cacao€ 13
- MANIOC & COCOSorbet noix de coco | Pickles coco | Eau de coco€ 13
- PLATEAU DE FROMAGEFromages sélectionnées selon la saison€ 7