A la carte
Disponible midi et soir
Entrées
- TARTELETTE DE JACA (v)Jaca | concombre | Condiment de basilic | Granita de basilic | Curry vert & lait de coco€ 13
- CRUDO DE POISSON MATURÉFenouil frais | Puré aux herbes | Eaux de Rhubarbe lactofermentée€ 16
- PICANHA AU BARBECUECondiment d’agrumes | Légumes verts€ 16
Plats
- MOQUECA DE BANANE PLANTAIN (v)Gnocchi de banane plantain | Sauce de tomates verts & poivron | Cumari | Dendé & Lait de coco€ 23
- MOQUECA DE POISSONPoisson à l'huile d'olive | Vatapá Sauce au lait de coco & dendé | Acarajé€ 31
- BAIÃO DE DOISRiz crémeux | Boeuf séché et maturé | Espuma de haricots | Poudre de haricots mungo€ 29
Desserts
- MANGUE & ANANASBiscuit | Crème de chocolat blanc et ananas | Tuile de ananas seché | Sorbet mangue & épices€ 13
- MANIOC & COCOGâteau au mandioc | Sorbet à la noix de coco | Pickles de noix de coco | Eau de coco | Perles de tapioca€ 13
- PLATEAU DE FROMAGEFromages sélectionnées selon la saison€ 10