A la carte

Jaca | concombre | Condiment de basilic | Granita de basilic | Curry vert & lait de coco

Fenouil frais | Puré aux herbes | Eaux de Rhubarbe lactofermentée

Gnocchi de banane plantain | Sauce de tomates verts & poivron | Cumari | Dendé & Lait de coco

Poisson à l'huile d'olive | Vatapá Sauce au lait de coco & dendé | Acarajé

Biscuit | Crème de chocolat blanc et ananas | Tuile de ananas seché | Sorbet mangue & épices

Gâteau au mandioc | Sorbet à la noix de coco | Pickles de noix de coco | Eau de coco | Perles de tapioca