Bucado

Bucado, en portugais, signifie “une bouchée” ou “une poignée de quelque chose”. Mais c’est bien plus que ça : Bucado est un restaurant de caractère intense, porté par une énergie puissante et résolument féminine.

Fraîchement installé à Marseille, Bucado apporte avec lui un souffle nouveau – une cuisine vibrante, pleine de saveurs, d’émotions et d’histoire. Un lieu où le Brésil se raconte dans l’assiette, avec du samba dans les pas et du panache dans l’âme.

Venez découvrir notre cuisine et respirer un Bucado du Brésil, spécialement pour vous.

Manifesto

Par Dani Barbosa

Nous sommes faits de courage, d’énergie et de terre.

Au Bucado, chaque plat est une traversée entre deux mondes qui se rencontrent.

Non pas comme des opposants, mais comme des complices.

La France de la précision culinaire.

Le Brésil de l’oralité, de l’héritage indigène, noir, sertanejo, riverain.

Ici, ces deux territoires se regardent, s’embrassent et dansent ensemble dans la même assiette.

Notre menu naît de la terre et de la mer de Marseille, mais il a l’accent du Minas, de Bahia, de l’Amazonie.

Nous utilisons des ingrédients locaux avec le respect de ceux qui comprennent que cuisiner, c’est traduire ce qu’une terre a de plus précieux : son peuple.

Chaque recette est une fusion.

À chaque finition, de l’affection.

Nous cuisinons avec précision et mémoire.

Nous servons avec élégance et chaleur humaine.

Ici, le raffinement n’est pas distant.

C’est un raffinement qui regarde dans les yeux, qui sourit, qui accueille.

Une maison franco-brésilienne où le déjeuner devient histoire et le dîner, célébration.

Plus qu’un plat : un bucado de Brésil, assaisonné d’âme et servi avec art.

Bucado

Haute cuisine enracinée

Un restaurant de Danielle Barbosa

A la carte

Inputs

Lacto-fermented ceviche

Fish crudo

Matured beef

Dishes

Vegetable Moqueca

Fish moqueca

Veal fillet

Desserts

Açaí & Passion fruit mousse

Tapioca & Chocolate Flan

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Lunch

Dinner