Atelier cuisine lacto-fermentation

Voyagez au Brésil pendant cet atelier culinaire guidé par notre cheffe Dani Barbosa, qui vous apprendra à préparer un plat et un dessert, suivi d’un déjeuner privé.

L'atelier

Le dimanche 8 février, de 11h à 14h30, plongez dans une expérience culinaire unique lors d’un atelier de cuisine végétarienne dédié à la lacto-fermentation, technique ancestrale aussi savoureuse que bénéfique pour la santé.

Au fil de l’atelier, vous apprendrez à maîtriser la lacto-fermentation et à l’intégrer dans un menu complet et créatif. Vous réaliserez trois plats gourmands:

• Une entrée de beignets de légumes lacto-fermentés et croustillants
• Un plat de curry jaune parfumé, fait de légumes lacto-fermentés
• Un dessert original au citron lacto-fermenté, accompagné d’une crème au chocolat blanc et de kiwi

Guidé·e par la cheffe Dani Barbosa, vous découvrirez les secrets d’une cuisine généreuse mêlant influences brésiliennes, savoir-faire français et techniques de fermentation naturelles. Un moment de partage, d’apprentissage et de plaisir, à la fois convivial et inspirant.

Repartez avec des techniques, des recettes et l’envie de fermenter chez vous !

Le repas

Vous dégusterez les plats que vous avez cuisiné au restaurant lors d'un déjeuner privé en petite comité, accompagné de la cheffe.

Le programme

• Cafés et gourmandises à l’arrivée
• Démonstration culinaire par Dani Barbosa
• Préparation du plat - bobó de crevettes ou bobó végétarien
• Préparation du dessert - flan tapioca
• Dégustation du déjeuner, accompagné d’un accord mets et vins ou d’un accord de boissons non alcoolisées

Prix

Atelier + dejeuner 75€

Supplément accord softs 10€ | accord vins 20€

Date and time

• Sunday, November 16, 2025, from 11:00 AM to 2:00 PM
• Sunday, November 30, 2025, from 11:00 AM to 2:00 PM
• Sunday, February 8, 2026, from 11:00 AM to 2:30 PM

Venue